做法步驟：

'1.將冬菇、冬筍洗凈，一半切成末，另一半與洗凈的胡蘿卜切成絲；
2.油菜擇洗干凈切成段；
3.蔥姜切成末；
4.將豆腐搗碎，壓成泥，加料酒、香油、冬菇末、冬筍末、雞蛋、面粉、淀粉攪拌均勻，制成小丸子，逐個蘸勻冬菇絲、冬筍絲、胡蘿卜絲備用；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6.炒鍋注油燒至六成熱放入丸子炸至金黃色，撈出控油；
7.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末熗鍋，加醬油、白糖、料酒、精鹽、水，燒開后放入丸子；
8.小火煨透，放入油菜心，大火燒片刻，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，香油，撒入味精即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

營養成分：