做法步驟：

'1.魚斬成瓦塊，加米酒、淀粉拌均；
2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳鋪于砂鍋中打底；
3.蔥切段；
4.姜蒜切片；
5.炒鍋內放菜油， 燒至六成熱， 下花椒、干海椒略炸；
6.而后下陴縣豆瓣， 待豆瓣呈金黃色時， 烹入蔥， 姜， 蒜和泡紅椒炒出香味；
7.加入骨頭湯， 并移入砂鍋內， 放香料.待湯燒沸后，滑入魚塊；
8.再次燒開后，撇去浮沫， 略煮， 滴少許香油上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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營養成分：