做法步驟：

'1.將蝦去殼，去頭尾，去蝦線，剖開(kāi)肚子去蝦腸，將尾部穿過(guò)脊背成球狀，用精鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿入味腌制10分鐘；
2.蔥、姜洗凈切成絲；
3.坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫六成熱時(shí)，倒入蝦球炸制金黃色撈出，裝入盤中待用；
4.將蘆筍洗凈切成段，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯尤刖}、香油、雞精拌勻，再擺入盤中，成竹排形狀；
5.取一器皿放入番茄醬、料酒、適量精鹽、白糖、雞精、水淀粉調(diào)成番茄汁；
6.坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫四成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲、蝦仁、番茄汁翻炒均勻，澆入已擺好的筍排的盤中即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  花開(kāi)富貴    四寶如意湯    麻醬海參    蘆筍肉絲炒掐菜    蘆筍拌皮皮蝦    蘆筍拌活海參  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：