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雞片海參
主料: 海參（水浸）200克
輔料: 雞胸脯肉100克 冬筍40克
調料: 泡椒20克 大蒜（白皮）20克 醬油30克 料酒14克 姜12克 蔥白25克 鹽4克 味精3克 淀粉(玉米}15克 胡椒粉2克 植物油80克 醋2克
指數: 營養8 難易5 時間6 麻辣4
做法步驟：
'1.水發烏參（海參）剖腹洗凈，切成片，放入鍋內，煮軟撈出；
2.鍋內加清水，下烏參煮沸，改用小火燜軟，起鍋；
3.鍋內放高湯，下烏參、姜片，燜入味，撈出；
4.雞脯肉洗凈，切成柳葉片，放盆內，加鹽、濕淀粉抓勻；
5.冬筍切片，泡椒去蒂，大蒜切片，蔥白切段；
6.鍋置火上，加植物油燒熱，放入雞片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬筍、烏參、高湯、醬油、料酒、鹽、胡椒粉燒沸，加蔥白段，改用小火燜入味，加豉油皇（醬油）、濕淀粉勾芡，放醋、味精起鍋，入盤即成。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量323.07千卡
- 蛋白質37.82克
- 脂肪5.53克
- 碳水化合物31.69克
- 葉酸0.42微克
- 膳食纖維1.31克
- 膽固醇182毫克
- 維生素A50.26微克
- 維生素C6.53毫克
- 維生素E0.51毫克
- 胡蘿卜素74.6微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 煙酸12.73毫克
- 鈣536.85毫克
- 磷362.73毫克
- 鉀664.88毫克
- 鈉3753.73毫克
- 碘0.88微克
- 鎂155.04毫克
- 鐵5.98毫克
- 鋅1.8毫克
- 硒23.73微克
- 銅0.19毫克
- 錳1.05毫克