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蟹黃煎雞脯
主料: 雞肉150克
輔料: 蟹黃50克 海蟹50克
調料: 鹽2克 雞蛋50克 淀粉(豌豆}80克 植物油100克 黃酒10克 胡椒粉1克 味精1克
指數: 營養(yǎng)8 難易5 時間6 養(yǎng)顏2
做法步驟：
'1.將雞肉片切為四方形件，用碗盛著，將精鹽1克拌勻，加入雞蛋、干淀粉75克再拌勻；剩余淀粉加水適量調勻成濕淀粉約8克。
2.用油50克起鍋，將雞件排在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，排在碟中。
3.用沸水將蟹黃浸至4成熟，傾在漏勺里，濾去水分。
4.用油50克起鍋，濺入紹酒，注入上湯75毫升，用剩余精鹽、味精調味，用濕淀粉打芡，將蟹黃、蟹肉加入推勻，加胡椒粉，包尾油5克和勻，淋在雞脯上便成。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...
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營養(yǎng)成分：
- 能量640.65千卡
- 蛋白質43.64克
- 脂肪19.67克
- 碳水化合物74.73克
- 葉酸66.4微克
- 膳食纖維0.26克
- 膽固醇514毫克
- 維生素A204.1微克
- 維生素E3.42毫克
- 胡蘿卜素0.6微克
- 核黃素0.33毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸9.9毫克
- 鈣154.26毫克
- 磷381.86毫克
- 鉀648.36毫克
- 鈉1161.81毫克
- 碘32.28微克
- 鎂63.09毫克
- 鐵5.44毫克
- 鋅4.09毫克
- 硒66.29微克
- 銅1.05毫克
- 錳0.43毫克