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鳳尾豆腐
主料: 豆腐(北}300克 對蝦200克 蝦仁75克
調料: 淀粉(豌豆}30克 大蔥10克 鹽4克 黃酒2克 淀粉(玉米}5克 胡椒粉2克 香油2克
指數: 營養8 難易5 時間6 減肥4 養顏6
做法步驟：
'1.蝦去頭、殼，留尾部，洗凈，在蝦身前端約1.5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過。
2.豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，于凹和抹上少許淀粉。
3.蝦仁洗凈，瀝干后剁成泥狀，與精鹽2克、玉米粉2克、胡椒粉2克、芝麻油2克，充分拌勻后，鑲入豆腐中間下處，再將一只只的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鐘蒸熟后，撒上蔥花。
4.高湯中加入鹽、酒調味，高火3分鐘煮熟后，加入淀粉30克、水30克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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對蝦：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的...
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營養成分：
- 能量815.77千卡
- 蛋白質98.2克
- 脂肪29.92克
- 碳水化合物46.47克
- 葉酸120.59微克
- 膳食纖維8.78克
- 膽固醇779.75毫克
- 維生素A62.05微克
- 維生素B60.17毫克
- 維生素C0.3毫克
- 維生素E28.93毫克
- 胡蘿卜素97.6微克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸7.66毫克
- 鈣865.39毫克
- 磷1302.11毫克
- 鉀1203.96毫克
- 鈉5596.1毫克
- 碘0.16微克
- 鎂458.04毫克
- 鐵16.76毫克
- 鋅9.99毫克
- 硒131.63微克
- 銅2.64毫克
- 錳1.18毫克