做法步驟：

'1.海參泡發洗凈切成丁；
2.蔥姜切末；
3.胡蘿卜、冬筍均洗凈后切成丁狀待用；
4.香菜擇洗干凈切成末；
5.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
6.將豆腐洗凈，搗碎，加海參丁、蔥姜末、精鹽拌勻，裝入盤中；
7.將香菇去蒂洗凈，碼在盤子周圍，再均勻地碼上胡蘿卜片、冬筍片，上鍋蒸8分鐘取出；
8.炒鍋注油燒至八成熱，下入蔥姜末熗鍋，加水、料酒、花椒水、精鹽，放入豌豆，燒開后用水淀粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上，撒上香菜末即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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營養成分：