做法步驟：

'1.將雞腳趾尖斬去，敲斷脛骨，瘦豬肉切成粒，與雞腳一起用滾水焯熟，撈起洗凈放在燉盅內，加入上湯1000克，調入精鹽、白糖、姜片、蔥條，加蓋入籠燉一小時；
2.把白菜心洗凈，用滾水灼熟，撈起用清水漂去青味，然后將菜心排放在另一燉盅內，放入余下上湯，加入豬油、精鹽、味精，入籠燉半小時；
3.將燉熗的雞腳取起，拆去脛骨，將兩種湯倒在一起，用紗布過濾，然后把雞腳放在白菜心上面，淋回原湯，入籠燉20分鐘便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞爪：雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。...    詳細介紹

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營養成分：