做法步驟：

'1.將豬里脊肉洗凈，切成方丁，加精鹽、料酒、蛋清、淀粉拌勻上漿；
2.鮮魷魚除去黑膜洗凈，剞上麥穗花刀，放入沸水鍋內氽一下；
3.水發香菇、冬筍洗凈，改刀切成菱形片；
4.紅薯干用開水泡漲備用；
5.腰果放熱油內炸透撈出瀝油待用；
6.姜、蒜切薄片；
7.炒鍋注油燒熱，放入肉丁滑熟，撈出控油；
8.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜片、泡辣椒爆香，倒入適量鮮湯，放入肉丁、香菇、冬筍、魷魚、紅薯干，加入精鹽、白糖、味精、香醋、老抽燒開；
9.用濕淀粉勾芡，撒入漬炸花生米、油炸膘果，淋入香油炒勻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：