做法步驟：

'1.將豬五花肉刮去毛洗凈，下入開水鍋內煮至八成熟撈出，擦干水分；
2.浙醋、蜂蜜調勻，抹在肉皮上；
3.水發香菇洗凈切坡刀片；
4.泡辣椒剁成茸；
5.姜切片，蔥（3克）切絲，剩余蔥（5）切成節；
6.五香豆腐干片成薄片；
7.炒鍋注油燒至六成熱，將豬五花肉皮朝下入鍋內略煎，取出放入溫水中稍泡，再放入開水鍋內煮5分鐘，撈出晾涼，切成厚片；
8.香菇墊入碗底，將一片五花肉、一片豆腐干碼入碗內，肉皮朝下，放上姜片、蔥節、大米、精鹽、料酒、適量水，上鍋大火蒸約3分鐘取出，揀去姜、蔥、大料，潷出原汁留用，翻扣盤內；
9.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、泡辣椒茸炒香，倒入蒸肉的原汁，加入精鹽、白糖、陳醋、味精燒開，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油，澆在肉片上，撒上蔥絲即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：