做法步驟：

'1.干豬皮用冷水浸透，切成丁；
2.香菇泡發回軟，去蒂，切小丁；
3.絲瓜洗凈去皮，也切成丁；
4.枸杞洗凈，用溫水浸泡回軟；
5.姜去皮，切小片；
6.雞蛋打入碗內，撈出蛋黃，將蛋清攪勻備用；
7.鍋內加水燒沸，放入豬皮丁、香菇丁，汆燙去其異味，撈出用冷水沖凈；
8.另取一鍋，下入色拉油，放入姜片爆香，加入清湯，加入干豬皮丁、枸杞、天門冬、香菇丁、絲瓜丁；
9.調入鹽、味精、白糖，用中火煮透；
10.下入濕淀粉勾芡，淋入雞蛋清，即可盛起食用。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：