做法步驟：

'1.將蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去切成末備用；活蟹洗凈，放入盤內，入籠用旺火蒸至蟹熟后取出，拆出蟹肉。
2.鍋置火上燒熱，放入蟹肉、蔥花和姜末一起炒透，有蟹味溢出時盛入盤內，攤開冷卻。
3.香豆腐干切成細絲投入沸水鍋中焯透，撈出攤開冷卻后裝入盤內，并把蟹肉堆放在干絲上面。
4.花生醬放在碗里，用清水稀釋調成糊狀，放入精鹽、白糖、味精、花生油、胡椒粉和紅油調勻，澆在盤中蟹肉干絲上拌勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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營養成分：