做法步驟：

'1.將嫩姜去皮洗凈，切成薄片待用。
2.燒熱鍋傾入生油，待油燒至六成熱時(shí)，將牛肉投入鍋內(nèi)劃散拉熟后，連油一起倒出瀝干油分。
3.原鍋內(nèi)放入少許油，投入嫩姜片略炒一下，烹入料酒，加入上湯、味精、蝦油、精鹽、白糖，再投入牛肉片，用濕淀粉打芡，顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

子姜：生姜具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自...    詳細(xì)介紹

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牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：