做法步驟：

'1.海蜇皮撕去黑膜，洗凈，切成片，放入清水中泡至回軟，撈出，瀝盡水分；
2.鮮雞脯肉切片，放入盆內(nèi)，加鹽、胡椒粉、蛋清淀粉抓勻；
3.雞腿菇煮熟切成斜刀片；
4.鮮紅辣椒去蒂、籽，切菱形片；
5.姜、蒜分別切成片；
6.碗內(nèi)加入濕淀粉、胡椒粉、醋、料酒、雞清湯、味精兌成味汁；
7.鍋內(nèi)舀入雞清湯燒沸，放入蜇皮片略燙，撈出；
8.炒鍋置火上，加植物油，燒至六成熱，放入雞片滑散，待肉白油亮?xí)r加入姜片、蒜片、鮮紅辣椒片炒香，放雞腿菇翻炒，加海蜇皮略炒，烹入味汁，推勻，起鍋裝盤。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

海蜇皮：1.海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；2.含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；3.所含...    詳細介紹

推薦菜譜：  涼拌海蜇皮    蜇皮炒掐菜    三珍炒掐菜    烏龍舞三絲    白菜心拌海蜇皮    雞絲拌海蜇  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

營養(yǎng)成分：