做法步驟：

'1.魚肉洗凈，切成10厘米見方的魚丁，與蝦仁一起用黃酒、精鹽、蔥、姜汁拌腌片刻，放入七成熱的油鍋中炸至外表結硬，變黃時撈出，瀝油；豌豆放入沸水中焯熟撈出過冷。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒熱，放入蒜泥煸香，烹入黃酒、醬油，加入白糖，倒入魚丁、蝦仁及少許清水，燒至汁稠時下豌豆，味精翻炒均勻，收汁，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后即可。

食譜營養：

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營養成分：