做法步驟：

'1.將烏魚肉片成薄片，入碗碼味腌漬約20分鐘；
2.豬肥膘肉洗凈煮熟，也片成片；
3.肥膘肉用刀尖扎斷筋絡，再入沸水中燙一下，撈起；
4.肥膘肉搌干水分，在每片肥膘肉上抹上蛋清豆粉、火腿切成比肉片小一半的片放入肉片的一端；
5.馬蹄剁成細顆粒放入肉片的另一端；
6.魚片入蛋清豆粉中拌勻貼于肉片上，用小刀蘸清水把上面抹平，撒上幾顆蔥花；
7.鍋炙好后，將貼好魚片的肥膘肉下入鍋內，煎至呈金黃色；
8.再放入化豬油，把鍋貼魚片燙熟后，潷去油，淋上香油起鍋裝盤；
9.生菜切絲拌成糖醋味鑲于盤，另配上番茄醬即可入鍋。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：