做法步驟：

'1.云耳、金針洗凈，浸透備用；
2.瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；
3.雞蛋拌勻先炒熟備用；
4.燒紅鍋，下油，肉片走油，備用；
5.燒紅鍋，爆蒜茸；
6.將云耳、金針、蔥段炒香；
7.下肉片、雞蛋及調(diào)味料（生抽8克、老抽8克、胡椒粉1克、淀粉3克、鹽3克、白糖3克、水適量）兜勻即可上碟。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：