做法步驟：

'1.海參，蹄筋，火腿，雞肉，玉蘭片，雞肉均切一厘米見方的丁，魚骨切一厘米見方，厚0.5厘米的小片，豬腰了片去腰臊，先在里面每隔0.33厘米寬剞上十字刀弦，再切一厘米見方的相，以上切好的料和豌豆均用沸水焯過.
2.鮮蝦仁放入碗內，加入蛋清半片，濕淀粉五克調勻漿好.
3.炒鍋置中火上，添入熟豬油，燒至六成熱時，將蝦仁放入，用鐵筷子撥動劃開，約十秒鐘，蝦仁已八成熟，將油潷出，再放入蔥油十克，用旺火燒至?成熱時，將所有加工好的原料一并倒入炒鍋內，與蝦仁混合，顛翻幾下后，添清湯，加味精一克，精鹽一克，料酒十克，燒開后，放入姜汁，味精，用濕淀粉勾芡，起鍋盛入大湯碗內上桌即可.

食譜營養：

豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細介紹

推薦菜譜：  鴛鴦豆腐    鮮豌豆燴魚米    壽長百年    菌油茄夾    蔥姜蒸乳鴿    豌豆肥腸湯  

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

推薦菜譜：  鮑魚四寶羹    麻辣味竹筍絲    炆金錢冬瓜    紅炆海參    菊花鱸魚火鍋    吉祥如意  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

推薦菜譜：  果汁魚塊    炒雞米    煎金錢牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養成分：