做法步驟：

'1.茄子去蒂，洗凈，放鍋中蒸熟，撈出晾干。
2.茄子撕成細長條，放入盤中。
3.炒鍋放到火上燒熱，倒入花生油，燒熱，倒在碗中，在碗中加入醬油、香油、白糖、味精拌勻備用，食用時用茄子蘸調好的汁即可。

食譜營養：

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：