做法步驟：

'1.蒜薹摘去尾部和前段較老部分，洗凈，切成4厘米長的段，加精鹽拌勻，入味。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色，放入蒜薹快速翻炒至斷生，加醬油、白糖、醋、味精調味，炒勻裝盤即成菜。

食譜營養：

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有...    詳細介紹

推薦菜譜：  醬爆螺花    熊掌豆腐    泡蛋湯    豆腐包子    蒜苗炒魷魚    甜椒蒜苔  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養成分：