做法步驟：

'1.將鯉魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，魚身剞菱形花刀；
2.炒鍋添水燒開，放入鯉魚氽熟，撈出控水裝盤；
3.將米酒、白糖、精鹽、泡椒調勻成味汁澆在魚上，淋入熱油即可。

食譜營養：

鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：