做法步驟：

'1.將雞肉100克細絲；冬菇、冬筍，切絲，放勺內加油和鹽、紹酒、味精炒好。雞蛋打碎放勺內攤子蛋皮一張；蛋清打成蛋泡加適量淀粉攪拌成蛋泡糊。余下雞肉切片加蛋清、淀粉上漿備用。
2.把炒好的三絲放在蛋皮上呈圓環形再抹上蛋泡糊，放香菜葉、紅櫻桃片點綴，上屜蒸熟取出。
3.勺內放寬油，燒至二三成熱時放入雞片滑開倒在漏勺內，勺內留少許底油下洋蔥（切末）炒香，加番茄醬、鮮湯、鹽、糖調味，倒入雞片，淋水淀粉勾芡，倒在蒸好的雪月中。
4.另有勺放少許鮮湯，加鹽、味精調味，用水淀粉勾白汁芡澆在雪月上即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：