做法步驟：

'1.把玉米筍一剖開兩半，用清湯焯透；銀耳洗凈，用溫水泡透，去掉老筋，放入小碗內，加入雞湯、鹽、味精、料酒，蒸透備用；鴿蛋煮熟，去皮，用牙簽扎幾個孔放入雞湯內，加調料蒸一下入味；發菜洗凈后同樣處理。
2.將玉米筍平面向下，放入盤的四周成“放射形”，蒸好的銀耳去湯，放入盤中央；油菜葉焯水后放銀耳外圍；發菜去湯，用手擠干水分，揉成10個發菜球，與鴿蛋分別放在每兩片玉米筍中間，然后加入雞湯調味，入籠稍蒸，加熱去湯，將紅櫻桃放在銀耳的中心。
3.鍋放雞湯，加蔥、姜末、鹽、味精、白糖，調好口味，開鍋后勾入濕淀粉成玻璃芡，加雞油淋在原料上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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玉米筍（罐裝）：玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質、礦物質，營養含量豐富；并具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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營養成分：