做法步驟：

'1.筍肉切成斜形滾刀塊，拌上少許鹽漬10分鐘。
2.凈鍋內(nèi)放一大碗清水，煮沸后加入2片生姜、2根打結(jié)青蔥，并投入螺螄，倒入一半黃酒，焯熟后取出挑出螺螄肉。
3.油燒熟后降至五成熱，爆香姜絲下筍塊，煸炒透后起鍋。
4.加少許油爆香姜蒜，下螺肉翻炒，并噴上黃酒，翻炒透后再倒入筍塊，加精鹽、醬油、白糖再倒入少量焯螺螄的湯，用中火煨至汁水略干，加入味精、淋上麻油，撒上胡椒粉，翻炒一下出鍋。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細(xì)介紹

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海螺：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：