做法步驟：

'1.將凈蝦仁放入碗內，加鹽，蛋清，水，淀粉攪勻，將蝦仁腌漬好.
2.將炒鍋置火上，旺火燒至五六成熱時，將蝦仁下入，用筷子滑開，待蝦仁炸熟后撈入漏勺控油.
3.原炒鍋置火上，留少許底油，用姜絲，蔥絲，蒜片熗鍋，放入蝦仁，顛炒兩下，烹入料酒，醋，醬油，精鹽，湯適量，再下入糖，勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即成.

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：