做法步驟：

'1.大蔥去根洗凈切成蔥花；姜洗凈去皮切成末，備用；青蝦擠出蝦仁并洗凈后放入碗內，加適量精鹽、料酒和胡椒粉拌勻，用雞蛋清和干淀粉上漿；青豆放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水；雞蛋黃糕切成青豆大小的丁。
2.鍋內放開水置火上，放入漿過的蝦仁滑熟，撈起瀝水；青豆、蝦仁和雞蛋黃糕丁放入碗內，放入精鹽、味精、蔥花、生姜末和香油拌勻，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：