做法步驟：

'1.鵪鶉蛋入水鍋中小火煮熟撈出，入冷水中浸透，剝去殼；
2.豬精肉洗凈，切成細末，再斬成蓉入碗，加蔥姜汁和少許清水，味精調勻，加少許精鹽攪拌上勁，用勺舀成肉圓，入水鍋里用小火煨熟，撈起；
3.鍋上火，倒入清湯，鵪鶉蛋燒沸，下菜葉，小肉圓、精鹽、味精，少許蔥、姜汁，淋入熟豬油，起鍋裝碗即成。

食譜營養：

甜菜葉：...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：