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醬爆肉丁果仁
主料: 豬肋條肉（五花肉）250克
輔料: 花生仁（生）100克
調料: 甜面醬20克 醬油30克 鹽3克 料酒10克 姜汁8克 白砂糖30克 香油5克 雞蛋清20克 淀粉(豌豆}25克 植物油40克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易7 時間6
做法步驟：
'1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉待用；將肥瘦肉（已去皮的肥瘦肉）切成1厘米見方的丁，放碗內加鹽少許，水淀粉和雞蛋清，攪拌均勻漿好。
2.油勺坐火上，放入凈油，下入果仁微火炸至酥脆，撈出；原勺油燒至三四成熱時，將肉丁下入油內劃透，倒入漏勺內控油。
3.原勺上火，放入面漿炒熱，烹料酒、醬油、白糖、毛姜水、高湯少許、鹽少許，炒到汁稠濃發(fā)黏時，放入肉丁和果仁，用手勺攪拌壓轉，顛翻，使汁全部抱在肉丁和果仁上即可淋香油，拌炒均勻出勺裝盤。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...
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營養(yǎng)成分：
- 能量2291.25千卡
- 蛋白質53.3克
- 脂肪196.96克
- 碳水化合物82.28克
- 葉酸107.6微克
- 膳食纖維5.92克
- 膽固醇272.5毫克
- 維生素A31微克
- 維生素C2毫克
- 維生素E22.14毫克
- 胡蘿卜素36微克
- 核黃素0.36毫克
- 硫胺素0.98毫克
- 煙酸24.88毫克
- 鈣89.06毫克
- 磷648.9毫克
- 鉀1312.47毫克
- 鈉3546.34毫克
- 碘5.34微克
- 鎂277.46毫克
- 鐵8.86毫克
- 鋅7.24毫克
- 硒16.19微克
- 銅1.15毫克
- 錳1.89毫克