做法步驟：

'1.將蹄筋洗凈，改刀成段，加適量面粉、清水輕輕揉搓；
2.用清水洗凈，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水晾涼；
3.青紅椒去蒂、籽洗凈切成粒；
4.蔥白洗凈切成粒；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔憬罴与u蛋清拌勻，拍上淀粉，下入油鍋中炸至金黃色，撈出控油；
6.炒鍋留底油，下入青紅椒粒、蔥白粒炒香，放入炸好的蹄筋，加入精鹽、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉，淋入香油炒勻即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    鐵板黑椒牛柳    魚香茄子煲    果汁鵪鶉    燉什錦    脆豆腐  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

豬蹄筋：1.豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2.具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  紅燒豬蹄筋    狀元及第湯煲    蟹黃蹄筋    冬菇燒蹄筋    酥炸蹄筋    紹子豬蹄筋  

營(yíng)養(yǎng)成分：