做法步驟：

'1.將鮮墨魚洗凈，切成長方片，剞上十字花刀；
2.墨魚片下入開水鍋內(nèi)焯熟，碼在盤中；
3.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4.炒鍋注油燒熱，加水、姜汁、精鹽、胡椒粉燒開，用水淀粉勾芡，澆在碼好的墨魚片上即可。

食譜營養(yǎng)：

墨魚：1.墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；2.墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：