做法步驟：

'1.將油菜心洗凈，一剖兩半，切成段；
2.玉蘭片洗凈，片成疊刀片，再切成細絲，即為魚翅；
3.將魚翅、油菜心分別下入開水鍋內(nèi)焯透，撈出控水備用；
4.姜切薄片；
5.黃豆芽洗凈去皮待用；
6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
7.炒鍋注入香油燒熱，下入姜片熗鍋，烹入料酒、醬油，放入黃豆芽、精鹽、白糖燒開；
8.撇去滄沫，揀去姜片，倒入魚翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入少許香油即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細介紹

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黃豆芽：黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：