做法步驟：

'1.豌豆涼粉用涼開水洗凈，切成粗絲；
2.熟豬耳朵去盡殘毛，除去耳心，切成同樣粗細(xì)的細(xì)絲；
3.小香蔥去根，洗凈切粒；
4.碗內(nèi)加入香辣醬、辣醬油、醋、豉油皇、花椒粉、鹽、香油調(diào)成味汁待用；
5.盤內(nèi)裝入涼粉絲、豬耳絲，撒入油炸花生仁粒、小香蔥粒，澆上味汁即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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花生仁（炸）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；2.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高...    詳細(xì)介紹

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涼粉：涼粉由綠豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉，不易消化，故不可多食。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  涼粉桂魚    芥末涼粉    涼粉鯽魚    紅油涼粉條    拌涼粉    炒涼粉  

營(yíng)養(yǎng)成分：