做法步驟：

'1.將公雞斬去頭、腳和脊骨，剁成100克重的塊（約20塊），撒上鹽和胡椒粉拌勻。
2.煎鍋燒熱，加入豬油，把雞塊下鍋同人煎黃后，倒入燴鍋內(nèi)。再將蔬菜香料（芹菜、胡蘿卜、洋蔥）和香葉下鍋用豬油炒至黃色，加入番茄醬炒熟后，也倒入燴鍋內(nèi)。
3.燴鍋內(nèi)加入清水（以淹沒雞塊為準(zhǔn)），用大火燒沸后，加入醬油、料酒、辣醬油和油面醬攪勻，轉(zhuǎn)用文火燴雞塊熟透后，撈出去掉碎骨。燴鍋內(nèi)的原汁濾清，把雞塊重新倒入。
4.洋蔥切成方塊，下煎鍋用油炒熟后，同蘑菇塊一起倒入燴雞鍋內(nèi)，略燴片刻，調(diào)好口味，即可起鍋裝盤上桌。

食譜營養(yǎng)：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鐵板黑椒牛柳    咖喱燜雞    涼拌雞翅    果汁鵪鶉    雀巢黑椒牛柳    牛市飄紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：