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扒雙菇
主料: 香菇（鮮）100克 蘑菇(鮮蘑}100克
輔料: 蝦籽2克 雞蛋黃糕15克 金華火腿15克 油菜20克
調(diào)料: 料酒15克 鹽2克 醬油15克 白砂糖15克 香油25克 味精2克 豬油（煉制）75克 淀粉(豌豆}15克
指數(shù): 營養(yǎng)8 難易6 時間5
做法步驟：
'1.鮮蘑菇去蒂，用清水洗凈，放入沸水鍋中焯水，撈出，用冷水沖涼后控去水。
2.炒鍋置火上，放熟豬油25克燒熱，下鮮蘑菇炒勻，加原湯100克、蝦籽1克、精鹽、味精1克，燒入味，用水淀粉13克（淀粉8克加水）勾芡，淋入熟豬油25克，出鍋裝在平盤的一邊，撒上火腿（切末）末。
3.炒鍋復置火上，放熟豬油25克，倒入香菇炒出香味，加蝦籽1克、黃酒、醬油、白糖、原湯100克，味精1克燒3分鐘，用水淀粉12克（淀粉7克加水）勾芡，淋入芝麻油出鍋裝在平盤的另一邊。使兩菜對稱，撒上黃蛋糕末。然后將綠菜葉入沸湯鍋中燙熟圍邊即成。
食譜營養(yǎng)：
油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...
詳細介紹
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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1149.01千卡
- 蛋白質(zhì)10.88克
- 脂肪105.24克
- 碳水化合物48.62克
- 葉酸51.02微克
- 膳食纖維5.72克
- 膽固醇84.45毫克
- 維生素A53.05微克
- 維生素C10.2毫克
- 維生素E22.58毫克
- 胡蘿卜素177.5微克
- 核黃素0.53毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸7.26毫克
- 鈣50.94毫克
- 磷218.33毫克
- 鉀494.96毫克
- 鈉1874.28毫克
- 碘0.36微克
- 鎂55.53毫克
- 鐵4.11毫克
- 鋅2.33毫克
- 硒6.69微克
- 銅0.68毫克
- 錳0.68毫克