做法步驟：

'1.將蹄筋用溫熱水泡軟；
2.再用紗布包好，放入湯鍋中煮爛取出；
3.放在涼水里過涼洗凈，撈干水分；
4.蔥姜洗凈分別切末；
5.冬菇、火腿分別切片，待用；
6.鍋內注入大油煸炒蔥、姜，放入高湯、蹄筋、加料酒、精鹽、味精，胡椒粉燒開；
7.移至微火上燜10分鐘左右；
8.放入冬菇、火腿片，勾二流芡汁，盛入盤中即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：