做法步驟：

'1.將牛肉切橫紋薄片，放小蘇打3克，淺色醬油4克，清水30克，干淀粉10克拌勻，用花生油10克蓋面，腌約1小時。時菜除去老梗、黃葉、洗干凈后切成段。鹽、味精、白糖、深色醬油、蠔油、胡椒面、芝麻油、濕淀粉調成芡汁。
2.旺火熱鍋下油少許，放入時菜，鹽、開水，炒熟后控去水分。
3.旺火熱鍋下油，四成熱時放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油，再將蒜泥、姜片爆香，然后下時菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒勻上盤便成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經...    詳細介紹

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絲瓜：絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之...    詳細介紹

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營養成分：