做法步驟：

'1.剁碎豬肉，放入一茶匙生抽及少許麻油拌勻；
2.浸軟針菜（黃花菜），云耳（木耳），洗凈，瀝干水分，待用；
3.蔥切碎；
4.燒熱2湯匙油，將碎肉炒散，加入打散的蛋液，煎成餅狀；
5.將蛋餅用鍋鏟切成小塊，加入針菜，云耳及調料煮至熟；
6.灑入蔥花，即可上碟。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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黃花菜：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：