做法步驟：

'1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出瀝凈水，鍋中放油，將其一面煎成金黃色，倒出放在菜案上，將每塊豆腐每隔0.3厘米距離切一刀，切成若干個兩片相連的豆腐夾，將豆沙餡均勻地鑲入所有的豆腐夾里。
2.將糯米淘凈，加入清水蒸熟，趁熱撒入白糖拌勻。
3.將鑲好的豆腐夾煎黃的一面朝下整齊地碼在大碗里，添入少許清水，再撒上白糖；把糯米飯平攤在豆腐夾上，用旺火蒸半小時，取出扣在盤內，再撒上白糖即成。

食譜營養：

糯米：1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，...    詳細介紹

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紅豆沙：1.紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；2.紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通...    詳細介紹

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營養成分：