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茄汁豆腐
主料: 豆腐(南}900克
輔料: 番茄250克 豬肉(瘦}100克
調(diào)料: 豬油（煉制）50克 鹽8克 白砂糖5克 味精3克 黃酒5克 胡椒1克 淀粉(豌豆}3克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易6 時(shí)間6 養(yǎng)顏7
做法步驟：
'1.將西紅柿用開(kāi)水燙一下后剝?nèi)ケ砥ぃ僖磺袃摄?，洗凈西紅柿籽后斬成茸狀，盛放碗內(nèi)；豆腐切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片狀，放入沸水鍋中焯水后撈起，瀝干水待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，放入熟豬油燒至六成熱時(shí)，放入西紅柿茸煸炒呈泥狀，加入精鹽、味精，炒勻起鍋待用。
3.原炒鍋再加入少許熟豬油，燒至六成熱時(shí)，隨即倒入肉糜和紹酒劃散，加入鮮湯、精鹽、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待燒沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西紅柿茸和少許熟豬油，旺火收汁，就可起鍋裝盤。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
番茄：番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...
詳細(xì)介紹
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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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推薦菜譜： 蒜拌空心菜 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 白灼蝦 蠔油草菇
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量1411.14千卡
- 蛋白質(zhì)75.25克
- 脂肪108.73克
- 碳水化合物54.06克
- 葉酸254.3微克
- 膳食纖維19.18克
- 膽固醇127.5毫克
- 維生素A215.1微克
- 維生素B60.6毫克
- 維生素C35毫克
- 維生素E55.48毫克
- 胡蘿卜素938.1微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素1.14毫克
- 煙酸15.58毫克
- 鈣1040.95毫克
- 磷936.59毫克
- 鉀2145.62毫克
- 鈉3499.76毫克
- 碘7.95微克
- 鎂381.67毫克
- 鐵14.62毫克
- 鋅7.24毫克
- 硒20.79微克
- 銅36.23毫克
- 錳0.53毫克