做法步驟：

'1.雞肉洗凈，切成片，用水芡粉拌勻；荸薺去皮洗凈，切成片；油菜洗凈；冬菇去腳浸透，切成片待用；姜洗凈切片。
2.鍋置旺火上，注入清水，待滾沸，加進10克花生油，再放入油菜，翻勻即撈起，瀝干水分；鍋置旺火上，倒進花生油，燒至五成熱，下荸薺炸至呈淺黃色撈起。
3.原鍋留少量余油，下雞片劃散即倒出瀝干油。
4.鍋置旺火上，倒進少量花生油，下姜片、蔥爆香，放入冬姑、油菜炒勻，即加雞片、荸薺片、醬油，濺入少許滾水，下雞精、味精、精鹽炒勻，用水生粉作芡，淋上熟油，和勻裝碟即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：