做法步驟：

'1.將海參洗凈，適當(dāng)切片；
2.豬肉切成比黃豆粒稍大的顆粒；
3.將蔥姜去皮洗凈切片；
4.四川郫縣豆瓣剁茸待用；
5.把海參放進(jìn)開水鍋中稍煮，撈出，控凈水；
6.鍋中放油少許燒熱，將豬肉下鍋煸炒，待水分將干時(shí)盛在一個(gè)個(gè)小碟內(nèi)；
7.鍋中再放少許油燒熱，將豆瓣醬、蔥、姜下鍋煸炒，待出香味時(shí)烹入料酒、醬油、添湯，再把海參、肉丁、味精、精鹽一起放入鍋中，燒開；
8.改用小火燒約3分鐘左右，勾芡即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：