做法步驟：

'1.火腿切成絲；雞脯肉切絲，加鹽、蛋清和濕淀粉20克（淀粉15克加水）上漿。
2.炒鍋燒熱，滑鍋后下豬油，三成熱時，凈雞絲入鍋滑熟瀝出。
3.鍋內(nèi)加清湯、鹽、酒、味精，沸后勾芡10（淀粉5克加水），下雞絲、火腿絲、豆苗，推勻，淋雞油出鍋即成。

食譜營養(yǎng)：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：