做法步驟：

'1.豆腐干批成薄片，切成細絲，放盛器中用沸水燙泡3次，以除去豆腥味；
2.開洋（蝦米）放小碗中，上籠蒸透；
3.炒鍋置旺火上，放入豬油，清湯，干絲，開洋，蝦籽煮10分鐘，加入鹽，味精續煮一會，放進豆苗，稍煮起鍋，盛入湯盆，撒上火腿絲即成。

食譜營養：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：