做法步驟：

'1.綠豆芽摘洗干凈，投入沸水鍋中焯熟，撈出放入涼開水中過涼，取出瀝干水分放入盆中；豆腐皮切成細絲；芹菜去葉摘洗干凈后切成3厘米長的段；胡蘿卜洗凈后切成5厘米長的細絲，分別投入沸水鍋中焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分后切成細絲；大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈后切成細末。
2.豆腐皮絲、芹菜段和胡蘿卜絲一起放入綠豆芽盆內，加入蔥絲、姜末、精鹽、味精、醋和香油，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養成分：