做法步驟：

'1.將鮮兔肉、鮮魷魚(yú)分別洗凈，切成薄片；
2.雞翅洗凈剁成長(zhǎng)段；
3.青筍（萵筍）切長(zhǎng)條片；
4.鮮蘑菇、菠菜分別擇洗凈；
5.以上各料分別裝入盤(pán)；
6.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；
7.蒜切蓉，香蔥切末；
8.將干紅椒面、鮮花椒油、蒜蓉、鹽、味精、小香蔥末兌成味汁，每人一碟，供蘸食；
9.火鍋內(nèi)加高湯，放入所有調(diào)味料燒開(kāi)，撇去浮沫，桌四周擺放備好的原料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

菠菜：1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    年年高升    三色雞魚(yú)丸    豆腐炒菠菜    蝦醬粉絲炒菠菜    炒蝦絲  

萵筍：1.開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  麻醬鳳尾    玉簪田雞腿    麻醬素什錦    大地豐收    紙包三樣    糖醋萵苣  

營(yíng)養(yǎng)成分：