做法步驟：

'1.將豇豆擇去兩頭、撕去筋，洗凈，切成長(zhǎng)4厘米的段，放入開(kāi)水鍋中燙至無(wú)生豆味時(shí)撈出，用冷開(kāi)水浸涼，瀝凈水，放入盤(pán)內(nèi)，加精鹽腌20分鐘左右，控凈滲出的水后，放入味精；姜洗凈，去皮，切成細(xì)絲，撒在豇豆段上。
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下花椒炸焦溢出香味后撈去花椒，趁熱將油澆入豇豆盤(pán)內(nèi)，拌勻即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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豇豆：1.豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺...    詳細(xì)介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：