做法步驟：

'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾涼，切成3厘米長的細絲，放開水中再燙一下，撈出瀝水后放入盤內。
2.香菜洗凈瀝水后切成粗末待用。
3.鮮姜刮皮后洗凈，切成姜末待用。
4.姜末放小碗內，加入醬油、醋和芥末糊，調勻成汁，澆在肚絲上，最上面撒香菜末拌勻即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：