做法步驟：

'1.青豆洗凈，入開水鍋中煮片刻，撈出瀝凈水分；茄子洗凈去皮，切絲；蔥、蒜分別洗凈，蔥切蔥花，大蒜切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉10克左右備用。
2.鍋架火上，加油10克燒熱，下茄絲煸炒，待水汽稍干，取出瀝油，鍋內(nèi)加油20克燒熱，下蔥花、蒜末熗鍋，然后放入茄絲、青豆煸炒一下，加醬油、紹酒，用濕淀粉勾芡即成。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：