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紅湯雙脆
主料: 豬肚350克 雞肫200克
輔料: 泡椒15克 芹菜35克
調料: 辣椒油15克 豬油（煉制）30克 鹽4克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉3克 豆瓣5克 姜5克 淀粉(玉米}3克 料酒10克 香油5克
指數: 營養8 難易7 時間8
做法步驟：
'1.豬肚、雞肫洗凈后均改十字斜刀，用料酒、淀粉、鹽碼味；
2.泡椒去蒂；
3.泡姜切片；
4.芹菜擇洗凈后切成條；
5.鍋中下豬油燒熱，放豆瓣炒香，加入紅油、泡椒、泡姜、芹菜，然后摻進鮮湯燒沸；
6.放調料吃好味，再倒進碼好味的豬肚、雞肫煮熟，滴入香油，裝盤即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1081.37千卡
- 蛋白質89.9克
- 脂肪68.19克
- 碳水化合物28.89克
- 葉酸23.58微克
- 膳食纖維0.77克
- 膽固醇1390.9毫克
- 維生素A98微克
- 維生素B60.18毫克
- 維生素C4.4毫克
- 維生素E21.66毫克
- 胡蘿卜素65.8微克
- 核黃素1.01毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 煙酸17.17毫克
- 鈣77.78毫克
- 磷834.84毫克
- 鉀1255.5毫克
- 鈉2475.64毫克
- 碘0.49微克
- 鎂88.34毫克
- 鐵18.87毫克
- 鋅12.59毫克
- 硒62.97微克
- 銅4.35毫克
- 錳0.46毫克