做法步驟：

'1.蘆筍潷去浸汁，切成5厘米長段；
2.油菜洗凈，除去葉片，只留5厘米長的菜心，對切成半，用熱水燙熟；
3.香菇泡發，去蒂；
4.將蘆筍、油菜、香菇整齊地排在大圓盤中，再倒扣在竹篾上；
5.高湯入鍋燒滾，竹篾放在鍋中，用小火燉煮5～7分鐘，再小心將竹篾提起，原樣扣回大盤中；
6.湯汁留鍋，慢慢加入面粉、生粉水勾成濃湯，加鹽、味精調味后，即可淋在三素上，食用前淋上雞油，香味更濃。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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營養成分：